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老北京风情系列封 (三)

[日期:2008-06-27] 来源:在一方  作者:在一方 [字体: ]

              老北京风情——卖爱窝窝的
    艾窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉做布面,包进豆沙或枣泥,山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可以用纸匣装上带走。贩者吆喝“爱窝窝尝馅儿来”。http://xx007.com

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               老北京风情——卖馄饨的
    在老北京串街卖馄饨的,傍晚上市直至深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮,佐料,鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶,醋瓶,油瓶,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆喝为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。http://xx007.com

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老北京风情——买豌豆糕的http://xx007.com
    老北京买豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“哐一哐令哐”。所买的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物,蔬菜,水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物,动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针,木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。



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