秋天是收获的季节。自去岁“立秋”始，二十四节气系列内容正式与大家见面。我们在梳理节气特点、物候知识、先哲诗句的过程中，不仅增进了对四季流转的感知，增进了对色彩方位的体认，增进了对古圣先贤的认识；我们也加强了对邮票背后故事的揭秘，加强了与集邮爱好者的沟通，得到了“中国邮政新闻宣传新媒体最佳作品奖”的青睐，为“以邮为媒”坚定集邮文化自信迈出了坚实步伐。
又到一年“立秋”时，节气有更替，四季又轮回，二十四节气系列文章也将推陈出新，以即将发行的2022年版《方寸天地——邮票上的中国历史文化人物》为创意起点，以邮票为媒，将节气与历史、节气与典故、节气与人物相结合，通过一个节气引出一个典故，通过一个故事体现一位人物，用历史映照现实、远观未来，与大家一起赏邮票之美、志岁时之嘉、契古今时空，沐慧乐年华。
8月7号，一年中的第十三个节气——立秋，到来了。
“立秋”是秋季的第一个节气，早在3000年前，古人就有“迎秋于西郊”的仪式。时至今日，中国民间仍有在立秋这天“贴秋膘”的习俗。
2018-21《二十四节气（三）》特种邮票
（6-1）立秋
设计者：刘金贵、王虎鸣
发行日期：2018年8月7日
（这枚邮票表现了立秋这天一家人围坐“贴秋膘”的温馨场景。）
何谓“贴秋膘”？原来古时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“进补”。说白了，“贴秋膘”就是提醒您，该多吃点了。
在如今的时代，吃饱容易，而吃好、吃出特色、吃出格调便没那么简单。对于一桌丰富的肉食，素食主义者一定不屑一顾；而一餐精致的素斋，肉食主义者肯定觉得味同嚼蜡。土豪沉醉于燕窝鲍鱼，养生者热衷于野菜粗粮，众口难调是意料之中的事情。
事实上，吃的格调，与诗词、音乐、艺术并无不同，其核心是个人对于人生、自然、世界观念的浓缩，是一种结晶化的审美情趣。只要我们能找到一位格调足、品位高的能人儿，跟着他，不仅能吃得与众不同，说不定，还能吃出文化味儿。
在中国邮政历年发行的邮票中，还真有这么一位高人。此人会写诗，善属文，是伟大的书法家，也是留下千古绝句的词人；是建筑家，会酿酒，也是一位不折不扣的老饕；是士大夫，当过皇帝的贴心人儿，却也能和三教九流打成一片；是政治上的固执己见者，也是生活中随和的乐天派——他就是世间不可无一却难能有二的苏东坡。
2015-27 诗词歌赋
（4-2）东坡填词
设计者：冯远
发行日期：2015年11月12日
可能有人会好奇，苏轼这样的文化名人，平日的饮食是烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔，生活水平常人难以企及，又如何谈得上跟着他“吃”呢？
元丰三年（1080），经历过波云诡谲的乌台诗案，苏轼勉强保全性命，来到黄州。他的实际身份，等同于一名流官。根据他的官衔，俸禄并不发放实钱，只有一份微薄的实物配给。苏轼本人也感到生活拮据，不得不过上精打细算的日子：每到月初，便取出四千五百钱，分成三十份，悬于屋顶，每日清晨以叉子挑取一串，以作日用，一天花费不能超过一百五十钱。在他写给秦观的信中提到，即便这样拮据的生活也仅能维持一年。原来苏大学士也有过紧巴巴的日子!
2012-23 《宋词》
（6-2）苏轼《念奴娇·赤壁怀古》
设计者：高云
发行日期：2012年8月31日
初到黄州，烦闷侵占了苏轼的心头。二十年的宦海沉浮，理想、抱负转头空，惶恐、不安填满了他的世界。苏轼不会长时间的自怨自艾，他采取了很多办法排遣内心的愤懑，会前往安国寺学习静坐默修的禅定功夫；会布衣草鞋，出入于荒山大江、修竹古木之间，畅享自然之美；也会挥豪泼洒，成就一幅笔画恣意，落字错落，率意天真书法大作；当然，作为一名资深老饕（苏轼曾作《老饕赋》）， 品尝与制作美食也是自我调节不可缺少的。
2010-11《中国古代书法-行书》
（6-3）（6-4）《黄州寒食诗》（局部）
设计者：王虎鸣
发行日期：2010年5月15日
《黄州寒食诗》是苏轼被贬黄州后，在寒食节当日撰诗并书。诗歌通篇情绪消沉，饱含人生之叹。书法笔酣墨饱，神气充足，恣肆跌宕，被称为“天下第三行书”。他的学生黄庭坚曾评：“此书兼颜鲁公（颜真卿）、杨少师（杨凝武）、李西台（李建中）笔意，试使东坡复为之，未必及此。”
提到苏轼和美食，东坡肉的名字自然而然就会浮现于脑海，其色泽鲜亮的外型、引人食欲的香气与酥烂香糯的口感受到大家的追捧。
在现代饮食中，东坡肉的做法十分复杂。一般采用半瘦半肥的猪肉，切成六、七厘米方正形，加入冰糖、黄酒、酱油等十数种调料，经历煮、炖等若干繁琐步骤方成。
苏轼创制东坡肉时，生活拮据到甚至要节食度日的地步（苏轼曾作《节饮食说》）。所以价格贱如泥的黄州猪肉，便成为食材首选。在制作步骤上，苏轼以为关键在于火候，所谓“待他自熟莫催他，时候足时他自美”。只要水净、肉好、火候足，味道便美。苏轼的“东坡肉”与现代“东坡肉”迥乎不同，将简单做到了极致，可味道十分鲜美。据这位老兄自述，早晨起来都能吃上两大碗哩！
可见，吃出“格调”不必追求珍稀的食材，不必追求精致的烹调方式，也不必像苏轼一样，信手为食物配上脍炙人口的诗文——才华横溢的诗人毕竟稀少。最值得揣摩的，是他超然旷达的胸怀气度，苦中作乐的平稳心境，不同流俗的精神追求。生活如此，人生如此，“贴秋膘”亦是如此。保持乐观平稳的心态很重要，毕竟“心宽”才能“体胖”，“知足”方能“长乐”！
更多精彩内容，请关注二十四节气系列文章，我们将于节气当天发布。2022版《方寸天地——邮票上的中国历史人物》即将开启预售，敬请期待。
海报创意设计：郭志义
撰稿：李康
责编：王钦圢、周凯
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